셰프 몰래 끓이는 라면 업그레이드

재료 6개

• 라면 1봉지

  신라면·진라면 무관

• 계란 1개

  노른자 흐르게

• 대파 흰부분 (10cm)

  어슷썰기

• 콩나물 한 줌

  시원함의 핵심

• 버터 1조각 (5g)

  마지막 풍미

• 통후추

  마무리 한 바퀴

조리 순서

1. 1

   물 550ml 정확히

   라면 봉지 표기보다 50ml 적게. 진한 국물 비주얼의 시작.

2. 2

   콩나물 먼저, 분말은 나중

   물 끓기 시작하면 콩나물부터 1분. 그 다음 분말스프·플레이크·면 동시에.

3. 3

   면 풀어주며 4분

   젓가락으로 들어올렸다 내렸다 반복. 면이 공기를 머금어야 꼬들.

4. 4

   계란은 마지막 1분

   휘젓지 말고 톡 깨서 올리기. 노른자 흐르는 게 비주얼 포인트.

5. 5

   버터·후추로 마무리

   불 끄고 버터 한 조각·통후추 한 바퀴·대파. 30초 잔열로 향이 살아난다.

도구

• 작은 양수냄비

  물 빨리 끓고 진해짐

• 타이머

  면 4분 30초 칼같이

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