SNEAKCHEF · 한식
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봉지 1,500원 → 카페 7천원 비주얼.
Ingredients
라면 1봉지
신라면·진라면 무관
계란 1개
노른자 흐르게
대파 흰부분 (10cm)
어슷썰기
콩나물 한 줌
시원함의 핵심
버터 1조각 (5g)
마지막 풍미
통후추
마무리 한 바퀴
Tools
작은 양수냄비
물 빨리 끓고 진해짐
타이머
면 4분 30초 칼같이
라면 봉지 표기보다 50ml 적게. 진한 국물 비주얼의 시작.
물 끓기 시작하면 콩나물부터 1분. 그 다음 분말스프·플레이크·면 동시에.
젓가락으로 들어올렸다 내렸다 반복. 면이 공기를 머금어야 꼬들.
휘젓지 말고 톡 깨서 올리기. 노른자 흐르는 게 비주얼 포인트.
불 끄고 버터 한 조각·통후추 한 바퀴·대파. 30초 잔열로 향이 살아난다.
셰프 몰래 팁
카페 라면이 비싼 건 물 50ml 줄이고 버터 한 조각. 단가는 50원 늘었는데 비주얼은 5배.