셰프 몰래 비비는 정통 비빔밥

재료 7개

• 갓 지은 흰밥 (1공기)

  약간 고슬한 밥

• 시금치 한 줌

  데쳐서 참기름 무침

• 콩나물 한 줌

  데쳐서 소금 무침

• 당근 1/3개 / 애호박 1/3개

  채썰기 후 살짝 볶기

• 소고기 다짐육 (80g)

  간장·설탕·마늘로 양념

• 계란 1개

  노른자 흐르는 반숙

• 고추장 1큰술 / 참기름 / 통깨

  비빔장 핵심

조리 순서

1. 1

   나물 데치기 (시금치·콩나물)

   끓는 물에 30초씩. 찬물에 헹궈 물기 꼭 짜기. 각각 참기름·소금.

2. 2

   당근·애호박 채 볶기

   기름 살짝 두른 팬에 강불 1분씩. 색만 살리면 됨.

3. 3

   다짐육 양념해서 볶기

   간장 1티스푼·설탕·마늘 무쳐 강불 2분. 핏물 사라지면 OFF.

4. 4

   계란 반숙 후라이

   약불로 흰자만 익히기. 노른자는 비빔의 윤활제.

5. 5

   그릇에 밥 + 5색 나물 + 계란

   밥 위에 색 맞춰 둘러 담기. 중앙에 계란.

6. 6

   고추장 + 참기름 비비기

   고추장 1큰술 + 참기름 1티스푼 + 통깨. 노른자 터뜨려 비비기.

도구

• 큰 비빔 그릇

  재료 다 들어가야 함

• 후라이팬

  나물·소고기 볶기

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