SNEAKCHEF · 한식
한정식 1만 5천원 → 집 4천원
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한정식 1만 5천원 → 집 4천원. 나물 5가지면 끝.
Ingredients
갓 지은 흰밥 (1공기)
약간 고슬한 밥
시금치 한 줌
데쳐서 참기름 무침
콩나물 한 줌
데쳐서 소금 무침
당근 1/3개 / 애호박 1/3개
채썰기 후 살짝 볶기
소고기 다짐육 (80g)
간장·설탕·마늘로 양념
계란 1개
노른자 흐르는 반숙
고추장 1큰술 / 참기름 / 통깨
비빔장 핵심
Tools
큰 비빔 그릇
재료 다 들어가야 함
후라이팬
나물·소고기 볶기
끓는 물에 30초씩. 찬물에 헹궈 물기 꼭 짜기. 각각 참기름·소금.
기름 살짝 두른 팬에 강불 1분씩. 색만 살리면 됨.
간장 1티스푼·설탕·마늘 무쳐 강불 2분. 핏물 사라지면 OFF.
약불로 흰자만 익히기. 노른자는 비빔의 윤활제.
밥 위에 색 맞춰 둘러 담기. 중앙에 계란.
고추장 1큰술 + 참기름 1티스푼 + 통깨. 노른자 터뜨려 비비기.
셰프 몰래 팁
한정식이 비싼 건 나물 가짓수가 아니라 각각 따로 무친 시간. 5가지만 정성 들이면 1만 5천원 못잖음.