셰프 몰래 만드는 카페 아보카도 반숙 토스트

재료 7개

• 잘 익은 아보카도 (1개)

  껍질 검고 살짝 무를 때

• 계란 (2개, 실온)

  냉장이면 5분 꺼내 두기

• 캄파뉴 또는 사워도우 (2장)

  두툼할수록 카페 비주얼

• 레몬즙 (1작은술)

  아보카도 갈변 + 산미

• 굵은 소금 / 통후추

  마무리에 강하게

• 칠리플레이크 (선택)

  한 꼬집이 맛 살린다

• 차이브 또는 파슬리 (선택)

  초록 마무리

조리 순서

1. 1

   계란 7분 삶기

   끓는 물에 계란 살살 투입, 정확히 7분. 흰자 단단·노른자 흐르는 카페 반숙.

2. 2

   얼음물 1분 식히기

   찬물 + 얼음. 노른자 굳기 멈추고 껍질도 잘 벗겨진다.

3. 3

   아보카도 으깨기

   포크로 거칠게 으깨기. 레몬즙 + 굵은 소금 한 꼬집. 너무 곱게 갈지 말 것.

4. 4

   빵 토스트 + 아보카도 바르기

   겉이 바삭할 때까지 굽고, 따끈할 때 으깬 아보카도 듬뿍.

5. 5

   반숙 계란 올리고 가르기

   껍질 벗긴 계란을 빵 위에서 반 자르기. 노른자가 아보카도로 흘러내린다.

6. 6

   칠리플레이크 + 차이브 마무리

   통후추 두 바퀴, 칠리플레이크 한 꼬집, 차이브 흩뿌리기. 흐르기 전에.

도구

• 작은 소스팬

  계란 잠길 깊이

• 타이머

  정확히 7분이 황금

• 포크

  아보카도 으깨기

• 토스터 또는 그릴팬

  겉바속촉

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