SNEAKCHEF · 양식
카페 1만 8천원 → 집 4천원
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브런치 카페 1만 8천원 → 집 4천원. 으깬 아보카도에 흐르는 노른자 7분.
Ingredients
잘 익은 아보카도 (1개)
껍질 검고 살짝 무를 때
계란 (2개, 실온)
냉장이면 5분 꺼내 두기
캄파뉴 또는 사워도우 (2장)
두툼할수록 카페 비주얼
레몬즙 (1작은술)
아보카도 갈변 + 산미
굵은 소금 / 통후추
마무리에 강하게
칠리플레이크 (선택)
한 꼬집이 맛 살린다
차이브 또는 파슬리 (선택)
초록 마무리
Tools
작은 소스팬
계란 잠길 깊이
타이머
정확히 7분이 황금
포크
아보카도 으깨기
토스터 또는 그릴팬
겉바속촉
끓는 물에 계란 살살 투입, 정확히 7분. 흰자 단단·노른자 흐르는 카페 반숙.
찬물 + 얼음. 노른자 굳기 멈추고 껍질도 잘 벗겨진다.
포크로 거칠게 으깨기. 레몬즙 + 굵은 소금 한 꼬집. 너무 곱게 갈지 말 것.
겉이 바삭할 때까지 굽고, 따끈할 때 으깬 아보카도 듬뿍.
껍질 벗긴 계란을 빵 위에서 반 자르기. 노른자가 아보카도로 흘러내린다.
통후추 두 바퀴, 칠리플레이크 한 꼬집, 차이브 흩뿌리기. 흐르기 전에.
셰프 몰래 팁
카페가 1만 8천원 받는 이유는 잘 익은 아보카도 + 7분 반숙 두 가지뿐. 검고 살짝 무른 아보카도를 만나면 그날 만드세요.