셰프 몰래 만드는 알리오올리오

재료 6개

• 스파게티 면 (100g)

  1.7mm 표준

• 마늘 6쪽

  편썰기, 다지지 말 것

• 엑스트라버진 올리브오일 (4큰술)

  넉넉하게 = 소스가 됨

• 페퍼론치노 (3~4개)

  취향에 따라 가감

• 이탈리안 파슬리

  마무리 향

• 굵은소금

  면수가 소스의 절반

조리 순서

1. 1

   물 1L + 굵은소금 끓이기

   면 봉지 표기보다 1분 짧게 삶기. 면수 200ml 따로 받아두기.

2. 2

   마늘 편썰기 + 약불 갈변

   올리브오일 4큰술에 마늘 편 약불 3분. 황금색 직전에 OFF 위험구간.

3. 3

   페퍼론치노 부숴 투입

   마늘 색 들면 페퍼론치노 손으로 부숴 넣기. 30초 더.

4. 4

   면 + 면수 2국자 한 번에

   삶은 면 건져 바로 팬에. 면수 2국자로 유화시키기. 강불 1분.

5. 5

   파슬리 마무리

   면이 오일 머금어 윤기 돌면 OFF. 다진 파슬리 솔솔.

도구

• 냄비 (면 삶기)

  물 1L 이상

• 넓은 후라이팬

  면 흩어 비비기 좋음

같이 먹으면 좋은

이 레시피 본 사람은 이것도 봤어요

셰프 몰래 만드는 토마토 크림 파스타

캔 토마토 한 통이 끝. 파스타집 1만 6천원 → 집 4천원.

16,000원→4,000원

셰프 몰래 만드는 카페 아보카도 반숙 토스트

브런치 카페 1만 8천원 → 집 4천원. 으깬 아보카도에 흐르는 노른자 7분.

18,000원→4,000원

셰프 몰래 만드는 기본 아보카도 토스트

카페 1만원 → 집 3천원.

10,000원→3,000원