셰프 몰래 만드는 반숙 계란 토스트

재료 5개

• 계란 (3개, 실온)

  냉장이면 5분 꺼내 두기

• 식빵 또는 캄파뉴 (2장)

  두툼할수록 좋다

• 무염버터 (1큰술)

  빵에 듬뿍, 짠맛은 소금으로

• 굵은 소금 / 통후추

  노른자에 직접

• 차이브 또는 파슬리 (선택)

  초록 한 꼬집이 카페 비주얼

조리 순서

1. 1

   계란 실온 5분

   냉장 계란 그대로 삶으면 깨진다. 꺼내서 5분, 그동안 물 끓이기.

2. 2

   끓는 물 6분 30초

   계란 살살 투입 후 정확히 6분 30초. 흰자 익고 노른자 흐르는 황금 시간.

3. 3

   얼음물 1분 식히기

   찬물 + 얼음에 1분. 껍질이 미끄러지듯 벗겨지고 노른자도 멈춘다.

4. 4

   빵 토스트 + 버터

   겉이 바삭해질 때까지. 따끈할 때 버터 1큰술 발라 녹이기.

5. 5

   계란 반으로 가르기

   껍질 벗긴 계란을 빵 위에서 반 자르기. 노른자가 빵에 그대로 떨어진다.

6. 6

   소금·후추·허브 마무리

   굵은 소금 한 꼬집, 통후추 두 바퀴, 차이브 흩뿌리기. 흐르기 전에 먹기.

도구

• 작은 소스팬

  계란이 잠길 깊이

• 타이머 (휴대폰 OK)

  6분 30초가 전부

• 토스터 또는 그릴팬

  겉은 바삭, 속은 촉촉

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