SNEAKCHEF · 양식
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캔 토마토 한 통이 끝. 파스타집 1만 6천원 → 집 4천원.
Ingredients
스파게티 또는 펜네 (100g)
둘 다 어울림
캔 홀토마토 (200g)
산마르자노가 정석
생크림 (100ml)
휘핑크림으로 대체 가능
양파 1/4개 / 마늘 3쪽
잘게 다지기
올리브오일 2큰술 / 버터 10g
오일+버터 조합
파마산 / 바질 / 소금·후추
마무리
Tools
냄비 (면 삶기)
물 1L
넓은 후라이팬
소스 졸이기
굵은소금 1큰술. 표기보다 1분 짧게 삶고 면수 200ml 받아두기.
오일+버터 팬에 양파 다진 것 약불. 투명해질 때까지 천천히.
홀토마토 손으로 으깨 투입. 중불 7분 졸이기. 신맛 날아감.
토마토 졸여진 후 생크림 + 면수. 약불로 1분 끓이기. 분홍빛.
삶은 면 투입 강불 1분. 파마산 듬뿍, 바질 마무리.
셰프 몰래 팁
파스타집 비싼 건 크림이 아니라 양파 약불 5분 + 토마토 7분 졸이기. 이 12분이 단맛의 정체.