SNEAKCHEF · 양식
← 옆으로 넘겨주세요 ←
카페 8천원 → 집 1,500원.
Ingredients
박력분 (1컵 / 120g)
강력분은 질겨짐
베이킹파우더 1티스푼
두께의 핵심
설탕 2큰술 / 소금 약간
우유 (3/4컵)
차가운 상태 OK
계란 1개 / 녹인 버터 2큰술
버터는 살짝 식힌 후
메이플 시럽·버터
마무리용
Tools
논스틱 팬
기름 거의 안 두름
거품기
덩어리 풀기
박력분·베이킹파우더·설탕·소금은 가루팀. 계란·우유·녹인 버터는 액체팀. 따로 섞은 뒤 합쳐야 덩어리 없음.
주걱으로 10번만. 글루텐 안 생기게. 덩어리 살짝 보여도 OK. 너무 많이 저으면 질겨진다.
기름 없이 약불로만 예열. 손바닥 5cm 위에서 따뜻하면 적당. 너무 뜨거우면 겉만 탄다.
한 국자 동그랗게. 표면에 기포 송글송글 + 가장자리 마르기 시작 = 뒤집을 타이밍 (약 2분).
한 번만 뒤집기. 1분 후 OFF. 갓 구운 채로 버터·시럽.
셰프 몰래 팁
카페 팬케이크가 두꺼운 건 베이킹파우더 1티스푼과 10번만 섞기. 많이 저으면 절대 두꺼워지지 않는다.