SNEAKCHEF · 한식
분식 5천원 → 집 1,500원
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분식 5천원 → 집 1,500원.
Ingredients
갓 지은 밥 (2공기)
약간 고슬하게
김밥용 김 (2장)
구운 김밥김
단무지·우엉조림 (2줄씩)
햄·맛살 (각 2줄)
계란 지단 (2개분)
두께 1cm 가늘게
참기름·소금·통깨
밥 양념용
Tools
김발
단단한 김발이 안 풀려
잘 드는 칼
칼에 참기름 발라야 안 뭉개짐
따뜻한 밥에 참기름 1큰술·소금 약간·통깨. 나무 주걱으로 자르듯 섞기. 뜨거울 때 해야 잘 배인다.
계란 지단·햄·맛살 모두 1cm 두께로 통일. 굵기 안 맞으면 김밥 모양 깨진다.
김 한 장에 밥 한 공기 깔되 위쪽 2cm 비우기. 그래야 마지막에 잘 닫힌다.
단무지·우엉·햄·맛살·지단을 가운데 일직선. 너무 많으면 안 말린다.
김발 끝부터 압력 주며 한 번에. 칼에 참기름 묻혀 단번에 썰면 단면이 산다.
셰프 몰래 팁
분식집이 다른 건 밥 70%만 깔고 김 윗부분 비우기. 이 한 가지만 지켜도 모양이 산다.